Hunajanäytteiden arvostelu

Arvostelimme Veikon kanssa yhdistyksen hunajakilpailun kiteytyneet hunajat 4.1.2018.   Arvostelu tehtiin SML:n hunajakilpailun kriteerien mukaisesti. Koska arvostelun tarkoitus on opetuksellinen, se on tiukkaa ja tasapuolista. Meillä oli käytössä vain hunajanäytteiden numerot, joten meillä ei ole tietoa kenen hunajista on kyse. Annamme jokaisen näytteen osalta lyhyen kommentin niistä asioista, joihin on jatkossa syytä kiinnittää huomiota. Loppukilpailuun valitut hunajat olivat kaikki laadultaan eriomaisia, joten niistä ei meillä ole muuta kommentoitavaa.

Suurin osa hunajista on rakenteeltaan ja maultaan erittäin korkeatasoisia ja täyttää kauppakuntoisen hunajan vaatimukset. Enimmät virheet liittyvät hunajan purkitusvaiheeseen. Yhtään käymään alkanutta hunajaa ei sarjasta löytynyt. Myös selkeytys on tehty pääosin riittävästi. Roskia löytyi vain muutamista näytteistä ja nekin olivat hyvin pieniä. Eniten huomautettavaa löytyy purkkien avaamisen jälkeen. Monessa näytteessä pinta on epätasainen ja sisältää ilmakuplia ja niiden kraatereita. Lisäksi jotkin näytepurkit ovat liian vajaita ja jotkin liian täysiä. Monessa näytteessä sekä purkin vapaat reunat että kannet ovat tahriintuneet hunajaan. Kiteytys on suurelta osin onnistunut erinomaisesti ja hunaja on kiinteää sekä sopivan pehmeää. Muutamassa näytteessä hunajaa on sekoitettu liian pitkään, joten se ei ole kiteytynyt kunnolla ja alkaa lämpimässä säilytettäessä jossain vaiheessa erottumaan. Joissain näytteissä oli myös hieman rakeisuutta.

Terveisin Aimo ja Veikko

Comments are closed